Zutaten:
Fenchel mit Grün
Walnüsse
Olivenöl
Knoblauch
Orangensaft
Pasta nach Wahl
Zubereitung:
Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
Fenchelgrün mit Walnüssen, Olivenöl, Knoblauch und Orangensaft zu
einem Pesto pürieren.
Fenchel zerkleinern und in Olivenöl anbraten.
Pasta und Pesto mit dem angebratenen Fenchel mischen.
Es kommt diesen Donnerstag der erste Grünkohl in die Erntekiste. Nachfolgend einige
Infos zu diesem neuen Superfood. Grünkohl der neue Spinat für die Smoothies.
• ...bietet viel Vitamin C:
In Sachen Vitamin C liegt Grünkohl weit vorn: Mit 210 mg deckt schon eine 200-g-
Portion unseren Tagesbedarf mehr als doppelt! Damit möglichst viel von dem
Fitmacher-Vitamin auf dem Teller landet, ist es am besten, den Kohl nur kurz zu garen
oder sogar roh zu essen.
• ...ist gut für die Augen:
Grünkohl liefert nicht nur eine besonders üppige Portion Vitamin A, das für gutes
Sehvermögen eine wichtige Rolle spielt. Das in Grünkohl enthaltene Lutein kann
sogar die Augen vor altersbedingten Schäden schützen.
• ...wirkt sanft entwässernd:
Mit fast 500 mg Kalium pro 100 g liegt Grünkohl auf den vordersten Plätzen für den
Mineralstoff - er reguliert den Flüssigkeits- Haushalt im Körper und beugt Störungen
der Herztätigkeit vor.
• ...fördert die Blutbildung:
Grünkohl gehört zu den Gemüsesorten mit hohem Eisengehalt: Knapp 2 mg des für
die Bildung roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper zuständigen
Mineralstoffs stecken in 100 g.
• ...stärkt die Knochen:
Die in Grünkohl vorhandene Kombi aus gut 210 mg Calcium und 87 mg Phosphor
macht den Grünkohl ideal für den Aufbau und den Erhalt gesunder, fester Knochen
und guter Zähne.
• ...CO2 Bilanz gut:
Mit einem Emissionswert von unter 130 Gramm pro 100 Gramm, ist die CO2-Bilanz
von Grünkohl gut. Sie berücksichtigen den Produktionsort, die Produktionsmethode,
alle damit verbunden Transporte, die Verarbeitung, die Verpackung und die Lagerung
anteilig. Die Emissionen aller Treibhausgase wie z. B. Kohlenstoffdioxid (CO2),
Methan (CH4) und Lachgas (N2O) wurden berücksichtigt und in CO2-Äquivalente
umgerechnet. Vereinfacht wird allerdings nur von CO2 gesprochen.
• ...schützt die Körperzellen:
Grünkohl immer mit etwas Fett zuzubereiten, ist nicht nur aus Geschmacks- gründen
eine gute Idee: Das darin enthaltene Vitamin E kann so auch vom Körper optimal
aufgenommen werden. Vitamin E gehört zu den Zellschutz- Vitaminen, schützt also
die Zellen vor schädlichen Stoffen vor allem den freien Radikalen.
• ...tut Schwangeren besonders gut:
Etwa 375 Mikrogramm Folsäure stecken in nur 200 g Grünkohl - das macht ihn zu
einem perfekten Gemüse für werdende Mamas, die pro Tag 450 - 550 Mikrogramm
dieses Vitamins aus der B-Gruppe brauchen. Denn es hat besonders großen Einfluss
auf die gesunde Entwicklung des Ungeborenen.
Unser Sommerfest feiern wir am Sonntag, den 23. Juli, ab 14 Uhr.
Wir haben für diese Woche Hacken wieder am Donnerstag von 16.30 bis 18.00 Uhr.
Treffpunkt ist auf dem Hof, einfach kommen. Ansprechpartner sind Heike und Ruth.
Wir brauchen wieder eure Hilfe beim Packen der Kisten, jetzt am Donnerstag von
11 Uhr bis 12:30 Uhr. Kommt einfach vorbei.
Wenn du ein Auto hast und uns beim Ausfahren helfen könntest, wäre uns das eine
große Hilfe. Wir starten um 11:30 Uhr und um 15:00 Uhr ist dann alles erledigt.
Der nächste Kohlkombinat-Stammtisch findet am 19.07.23 um 19 Uhr in der
Gaststätte Dimos, bzw. dort im Biergarten statt.
Der nächste Lets-Stammtisch findet am 19.07.23 um 17 Uhr in der Postweg-
Stuben bzw. dort im Biergarten statt.
Der Termin für das Lets-Sommerfest ist am Samstag, 05.08.23 ab 15 Uhr im
Erlebnisgarten in Göggingen. Hier ein Link zur Anfahrtsbeschreibung:
2 Salate
1 Gurke
1 Zucchini
1 Kohlrabi
1 Staude Grünkohl
1 Staude Mangold
2 Rote Beete
2 Zwiebel
Diedorfer Urkruste: Doppelt gebacken, mit Natursauerteig, Laib, 1kg zu 5,20 €
Dinkelvollkornbrot, fein geschrotet, 500g in Kastenform zu 4,50 €
Gärtner-Aktiv-Brot, Vollkornmischbrot mit Karotte und Kürbiskerne, 500g zu 4,50 €
Die Eier-Nudeln, á 250 g kommen von der Paula, die, kosten 2,00 €.
Eine Schachtel mit 10 Eiern von glücklichen Hühnern vom Martin, 3 €.
Das kaltgepresste türkisches Olivenöl vom Olivenbauer, die 0.5 l Flasche, für 13 €.
Das Glas mit 275 g türkischen Oliven, vom Olivenbauer kosten 6 €.
Der Honig das Glas zu 500 g von der Anke aus Dillingen, kostet 8 €.
Der Tofu von Phong, 250 g zu 4 Euro und 500 g zu 7 €.
Das griechische Olivenöl, vom Karl, die 500 ml Flasche für 11 €.
Der Honig das Glas zu 250 g von der Stadtimkerei kostet 6 €.
Vom Martin Rein seiner Streuobstwiese haben wir den Apfelsaft für 2 Euro.
Bitte bei euren Bestellungen immer euren Abholort mit anzugeben.
Als Rezept haben wir heute einen: Grünkohlsalat
Lasst uns an euren Kochversuchen/Rezepten teilhaben und schickt uns eure Rezepte.
Da waren doch einige Reaktionen auf das, was ich da so in meinen Gedanken in den
letzten Wochen weitergegeben habe. Zum einen wird man missverstanden, was dann
zu ganz komischen Reaktionen führt. Richtig verstanden werden ist eine echte Kunst,
und der Trick dabei ist, dass nur derjenige der hören will, was gesagt wird, dann auch
in der Lage ist es richtig zu verstehen. Das setzt voraus das man denjenigen, dem man
zuhört, oder von dem man was liest, in seinen Aussagen respektiert. Der Respekt
dem Andern gegenüber ist das größte Problem, das wir zurzeit haben. Sobald das,
was da gesagt, oder geschrieben wird, nicht mehr akzeptiert wird, weil man eine ganz
und gar andere Meinung hat, geht der Respekt verloren, und man ist nicht mehr in
der Lage das gesagte oder geschriebene objektiv zu beurteilen und wenn nötig, im
eigenen Leben anzuwenden. Andere Meinungen, Ideen, Vorstellungen und Träume
mit Interesse aufnehmen, innerlich bewegen, und wenn möglich mit einsteigen, und
sogar sich dem Anschließen, öffnet eine völlig neue Welt für dich. So hast du noch
nicht gedacht, so was hast du noch nicht gehört, so was wurde dir noch nie gezeigt,
und der Weg, der sich da vor dir auftut, den hast du noch nie vorher gesehen, obwohl
er schon immer da war. Ein Freund gibt immer einen guten Rat, wenn du ihn nicht
haben willst, dann verlierst du einen guten Rat, und einen guten Freund. Es kann sein
das du deine Meinung ändern musst, das kommt vor, und ist auch in Ordnung.
Diejenigen die sich nie ändern, sind entweder Perfekt oder echte Dickschädel. Guter
Rat ist teuer, und wenn dir jemand einen guten Rat gibt, dich berät, dir hilft, und dir
Dinge zeigt, die du so noch nicht gesehen hast, dann sei dankbar dafür, und wenn du
den Rat dann auch noch befolgst, dann wirst du ein glücklicher Mensch.
Ich wünsche euch alles Gute und Gottes Segen.
Weitere Informationen findet ihr auf: www.kohlkombinat.de
50 -100 gr. Grünkohl klein geschnitten
1 Orange filetiert und klein geschnitten
20g Walnüsse grob gehackt
1 Schuß hellen Essig (z.B. Balsamico)
Salz
Alles mischen und am besten 1 Tag ziehen lassen, nachschmecken.
Dasselbe kann man mit der Rosenkohlkrone zubereiten.