50 -100 gr. Grünkohl klein geschnitten.
1 Orange filetiert und klein geschnitten
20g Walnüsse grob gehackt
1 Schuß hellen Essig (z.B. Balsamico) Salz
Alles mischen und am besten 1 Tag ziehen lassen,
nachschmecken.
Dasselbe kann man mit der Rosenkohlkrone zubereiten.
Es gibt wieder mal einige Neuigkeiten, so das die Fortsetzung unseres Pikiere und Pflanzen Kurses noch etwas warten muss.
Zuerst mal die gute Nachricht aus dem Gewächshaus. Unser Feldsalat hat sich nun doch dazu überreden lassen das Haus zu verlassen und sich auf den Weg zu euch zu begeben. War ganz so leicht, den im Gewächshaus ist es schön warm, geschützt vor Wind, Schnee und Regen und nach gut 2 Monaten in so einer Umgebung, geht man nicht so ohne weiteres raus. Aber wir haben ihm versprochen, dass es jetzt keinen Schnee mehr gibt, und das er bei euch in guten Händen ist, und es bei euch eh viel schöner ist als in dem Gewächshaus. Also gibt es ab sofort jetzt jede Woche eine
Portion Feldsalat, zuzüglich zu dem anderen Gemüse.
Eine weitere gute Nachricht sind unsere zusätzlichen Abholstellen:
bei Familie Schäffler-Günther, im Akazienweg 11 in der Hammerschmiede,
bei Familie Schlosser, in der Kolbergstr, 6 in Lechhausen und bei Familie Tronsberg, in der Herzog-Rudolf-Str. 5 in Friedberg
Noch eine gute Nachricht wäre, dass wenn ihr für jemanden, der Interesse am Kohlkombinat hat, eine Probekiste benötigt, wir die gerne euch zukommen lassen, dann bitte ein kurzes Mail an uns, und die Probekiste wird am Donnerstag dazu geliefert.
Wir haben letzte Woche die Erntekisten für die Lokalhelden hinten im Hof bereitgestellt, was sich aber als nicht so gute Lösung erwiesen hat. Ab Donnerstag stehen die Erntekisten nun wieder vor dem Laden der Lokalhelden auf dem Gehweg.
Da wir jetzt schon für den Donnertag 16 Abholstellen haben, und das mit einem Fahrer und nur einem Fahrzeug langsam zu viel wird, suchen wir für Donnerstagnachmittag, jetzt ein oder wenn möglich sogar zwei Fahrer, die eine Route zum Ausfahren der Erntekisten übernehmen könnten.
Wir könnten sogar ein Fahrzeug zur Verfügung stellen, aber noch besser wäre es, wenn jemand mit seinem Auto so eine Ausfahrt übernehmen könnte.
Wir bieten: Mitarbeit im besten Freiwilligenteam im Augsburger Norden, eine extra Portion Gemüse das wir eh übrig haben, viel frische Luft, viel Dankbarkeit und Schulterklappen, und lebenslanges Besuchsrecht auf unsere Gärtnerei.
Noch eine Gute Nachricht für alle die scheinbar vergammelten Gemüse Zuhause haben. Also etwas zum Thema schrumpeliges Gemüse nicht wegwerfen:
Wenn der Salat und das Gemüse nach mehreren Tagen bei euch zuhause nicht mehr ganz frisch ausschaut und schon etwas lappig ist, dann z.B die Karotten. in kaltes Wasser geben, etwas Zucker mit rein und mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, Tags darauf ist alles wieder frisch und knackig. Das gilt auch für alle Salate, alles Wurzelgemüse und natürlich auch für Kartoffel.
Jetzt noch eine Apfelgeschichte vom Martin Rein, unserem Apfelbauern, über das Mikrobiom von Äpfeln:
Forscher der Uni Graz wollten wissen: Welche Bakterien tummeln sich eigentlich auf Äpfeln?
Und gibt es Unterschiede zwischen dem Mikrobiom vorn Bio-Apfel und dem konventionellen Apfel?
In einer Studie zum Mikrobiom von verschiedenen Apfel-Sorten sind die Forscher zu spannenden Ergebnissen gekommen.
Wenn wir einen Apfel oder andere Lebensmittel essen, sitzen dort Millionen von Bakterien drauf, die vorübergehend unseren Dann besiedeln — der sich über diese neuen Mitbewohner in den allermeisten Fällen sehr freut! Sie können nämlich wie eine Frischzellenkur auf das Mikrobiom im Darm wirken.
Weil Kochen die meisten Bakterien abtötet, ist es wichtig, dass wir auch öfters mal zu rohem Obst und Gemüse greifen, um unserem Darmmikrobiom etwas Gutes zu tun.
In den letzten Jahren haben immer mehr Studien gezeigt, dass die Vielfalt des Darmmikrobioms entscheidend für die Gesundheit ist, Körpergewicht, Abwehrkräfte und Stimmung sind, also nur einige der Faktoren, die von der Bakteriengemeinschaft im Verdauungstrakt beeinflusst werden.
Speziell über Äpfel haben die Forscher in Graz nun folgendes herausgefunden:
Mit einem Apfel nehmen wir ca. 114 Millionen Bakterien auf, sofern wir ihn mit Kerngehäuse essen. Ohne sind es nur noch etwa 10 Millionen.
Zwar ist die Menge an Bakterien bei konventionellen und Bio-Äpfeln gleich, doch die Zusammensetzung ist unterschiedlich: Bio-Äpfel haben ein vielfältigeres und ausgewogeneres Bakterien-Spektrum.
In konventionellen Äpfeln hat man Bakteriengruppen gefunden, die zu bekannten Krankheitserregern gehören (Shigella-Bakterien, die Durchfall provozieren können). In Bio-Äpfeln hingegen findet man diese nicht. Und, in Bio-Äpfeln hat man die für den Darm nützlichen Laktobazillen gefunden, während man diese in konventionellen Äpfeln nicht vorfand.
Was bedeutet das für uns? Was sagen uns diese Ergebnisse nun?
Und was können wir für uns selbst aus diesen Erkenntnissen ziehen?
Demnächst vielleicht doch mal ausprobieren, das Kerngehäuse von Äpfeln mitzuessen.
Öfters zu Bio-Äpfeln greifen, aber konventionelle Äpfel auch nicht verteufeln. Obst vor allem roh essen und hin und wieder auch mal rohes Gemüse in Form von Salat oder Fingerfood essen.
Damit wären wir wieder mal bei unserer Erntekiste und der Verteilung am Donnerstag.
Ihr könnt jetzt unter 16 Abholstandorten wählen, wo und wann ihr eure Erntekiste abholen wollt.
Einige Abholzeiten haben sich geändert, bitte beachten.
(1) ab 11:30 Uhr beim Bioland Gartenbau Armin Salzmann auf dem Hof, Gablinger Weg 111,
(2) ab 12:00 Uhr bei Heiko Seckinger, im Bärenkeller, am Täfertinger Weg 40 b,
(3) ab 13:30 Uhr bei Familie Gerstmayer in der Füssener Str. 70 in Königsbrunn,
(4) ab 14:00 Uhr bei Michael Arlt in Haunstetten, in der Leustraße 14,
(5) ab 14:15 h beim Olivenbauer, in der Gögginger Straße 74,
(6) ab 14:45 h bei Familie Tronsberg in der Herzog-Rudolf-Str. 5 in Friedberg,
(7) ab 15:00 h bei Familie Schlosser in der Kolbergstr, 6 in Lechhausen,
(8) ab 15:15 h bei Susanne Brückner, in der Firnhaberau, Im Neuland 9,
(9) ab 15:20 h bei Familie Schäffler-Günther im Akazienweg 11 in der Hammerschmiede
(10) ab 15:30 h bei Pablo Mohr in Hochzoll, Ortler Straße 67,
(11) ab 16:10 h bei der Tante Emma, in der Oberstadt, Am Fischertor 2,
(12) ab 16:25 h bei den Lokalhelden, in der Bismarckstraße 10,
(13) ab 16:40 h bei Feinkost Viktualien. in der Unterstadt, in der Bäckergasse 4,
(14) ab 16:55 h in der Stadtmitte, auf dem Klimacamp am Rathaus,
(15) ab 17:15 h bei der Gärtnerei Hartmann am Westfriedhof,
(16) oder am Samstag ab 10:00 Uhr auf dem Markt, an der Kirche im Bärenkeller,
Bitte meldet euch und gebt Bescheid, wo ihr die Kiste abholen wollt. Wenn wir nichts von euch hören, dann stellen wir die Erntekiste wieder am selben Platz ab wie die Woche davor.
Es gibt noch Apfelsaft, der naturtrübe Apfelsaft für 2,50 € pro 1 l.
Die Kartoffeln von Thomas Hefele, Preise: 1 kg - 1,20 €, 2,5 kg - 3,00 €
In die Erntekiste wird am Donnerstag folgendes Bio Gemüse gepackt.
1 Portion Feldsalat
1 Sellerie
1 Rosenkohl
1 Rote Beete
2 Zwiebel
2 Äpfel
1 kg Karotten
1 kg Kartoffel
Als Rezept haben wir heute: Ein Rosenkohl Rezept von der Usa
Bitte lasst uns an Euren Kochversuchen/Rezepten teilhaben, wir würden uns darüber sehr freuen
Wir suchen unter anderem noch Abholstellen in Oberhausen, Kriegshaber, Neusäß und Gersthofen.
Wer möchte und Zeit hat, kann auch gerne bei der Vorbereitung und dem Packen der Erntekiste am Donnerstag von 11 bis 14 Uhr, hier auf dem Hof im Bärenkeller mithelfen
Noch ein Gedanke:
If you can dream it, you can do it.
Der Traum für dein Leben kommt nicht von ungefähr, er ist in dir, er ist ein Teil von dir und er will das zu ihm nachgehst, in zur Realität werden lässt.
Und wenn das auch einige Zeit dauert, und nicht gleich alles in die richtige Richtung läuft, dein Traum will, dass du auf keinen Fall aufgibst.
Nichts kommt einfach so angeflogen, wir sind zum Arbeiten geboren, Beruf ist Berufung.
Und denk dran, alles hat ein Preisschild, bezahle den Preis, arbeite, tu was, probiere was, trau dich was, hab Geduld, bleib dran.
Geh ruhig mal einen Schritt zurück, um Schwung zu holen, und dann aber wieder zwei Schritte vor, und denk dran, jeden Tag geht die Sonne auf, auch wenn du sie nicht siehst.
Also, aufgeben ist keine Option.
Wir wünschen euch alles Gute und Gottes Segen
Ihr könnt uns auf Facebook wie auch auf Instagram finden:
Weitere Informationen findet ihr auf: www.kohlkombinat.de
Zutaten für 4 Personen
1000 g Rosenkohl,
750 g Kartoffeln,
100 g süße Sahne,
1-2 Tl. gekörnte Gemüsebrühe,
Bratöl, Salz, weißer Pfeffer und Muskat.
Zubereitung
Rosenkohl waschen und (möglichst sparsam) putzen.
In heißem Öl in Deckelpfanne andünsten ( dicke Röschen zuvor halbieren)
Mit 200 ml warmer Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min, köcheln lassen.
Kartoffeln, die bereits gewaschen und dünn geschält sind, grob raspeln.
Ofenfeste Form wird nun mit Rosenkohl samt Gemüsebrühe befüllt, die geraspelten Kartoffeln mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und über den Rosenkohl geben.
Backofen ist bereits auf 200° vorgeheizt.
Die Auflaufform auf die mittlere Schiene schieben und ca. 40 Min backen.
Eventuelle Beilagen nach Anlass / Belieben!
Quelle: www.echt-bio.de