2 Portionen
Zutaten:
150 g Zucchini
1 TL Olivenöl
½ Tl Kapern (nach Geschmack mehr)
1 Spritzer Zitronensaft
Etwas Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini grob raspeln und mit dem Olivenöl in der
Pfanne anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Die Kapern hacken und zusammen mit dem Zitronensaft
unterrühren.
Zum Schluss den geschnittenen Schnittlauch zu den
Zucchini geben und abschmecken.
Dieser Aufstrich kann auch püriert serviert werden.
Besonders lecker, wenn er etwas durchziehen kann.
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