Eine Zwiebel anbraten in einem Esslöffel Oilivenöl,
ca. 250 g Kartoffeln mit dem Topfreiber sauber bürsten und
in Würfel schneiden,
mit ca. 200 ml Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln
lassen.
Dann ca. 250 g Wirsching in kleine Stücke schneiden (Strunk
entfernen),
eine halbe Stange Zitronengras dazugeben (oder Ingwer als
Ersatz) salzen und weitere ca. 10 Minuten köcheln,
salzen und eine kleine Dose Kokosmilch dazugeben,
aufkochen lassen, fertig
guten Appetit.