Toskanischer Brotsalat

(Mein Sommer Lieblingsessen)

Pro Person:

• 1 Semmel oder 1Stck. Baguette vom Vortag in 2 cm Würfel schneiden.

• 1 große Tomate klein gewürfelt

• 1 EL Zwiebel klein gewürfelt

• 1 EL Basilikum geschnitten

• Pfeffer

• Salz

• Prise Zucker

• Balsamicoessig braun

• Olivenöl

• ½ Kugel Mozzarella klein gewürfelt

In eine gr. Schüssel alles mischen OHNE Semmel und Mozzarella.

Olivenöl in eine Pfanne geben und Brot knusprig rösten.

Mit den Zutaten in der Schüssel vermischen und auf Teller verteilen

die Mozzarellawürfel darüber streuen und noch WARM essen.

Von Monika