von einem frischen Knollensellerie
mit der Brotschneidemaschine
schön dünne Scheiben abschneiden.
Diese in der Pfanne mit etwas Olivenöl nicht zu
stark anbraten.
Deckel drauflegen, Herdplatte runterschalten und
Selleriescheiben ca. 5 Min. im eigenen Dampf
garen lassen.
Frischen Zitronensaft dazu und noch etwas ziehen
lassen.
Dann abkühlen lassen.
4 Scheiben Roggenbrot aufbacken,
eine Handvoll Walnußkerne ohne Fett rösten.
Sellerie (wie Schinkenblätter) drapieren.
Mit Selleriegrün und Walnußkernen verzieren.