Zutaten:
(für 2-4 Personen)
Halber kleiner Kopf Radicchio
Eine Schale Champignons
2 EL Zedernnüsse oder Pinienkerne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Rapsöl
Pfeffer
Balsamico dunkel
1 EL Rosmarin
250g Naturreis
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Zwiebel und Knoblauch haken und in Rapsöl anbraten.
Champignons und Radicchio putzen. Champignons in Scheiben und Radicchio in
dünne Streifen schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben.
Zedernnüsse zugeben.
Kurz vor Garende alles mit Balsamico ablöschen und mit Pfeffer und Rosmarin
würzen. Mit Reis vermischen oder getrennt anrichten.