Kartoffel Rote Bete Salat

Zubereitung: 15 Minuten

Garzeit: 1 Stunde, bei diesen Riesen 1 Std und 40 Minuten.

900 g rohe Rote Bete, gesäubert, im Ganzen

450 g Kartoffeln nicht zu weich kochen

225 g gepalte Dicke Bohnen

Dressing:

1 TL Koriandersamen frisch gemahlen

1 EL körniger Senf

1-2 TL Balsamico

6 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Rote Bete in Alufolie wickeln, im Ofen backen bis sie weich sind.

RB schälen und wie die Kartoffeln in Stücke schneiden,

Bohnen aus dem Glas abtropfen lassen

(frische gibt's m.W. nur im zeitigen Frühjahr),

alles mit dem Dressing vermengen

und noch heiß oder abgekühlt auf Raumtemperatur genießen.