100g Hirse
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El Butter, 1 El Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Stange Lauch in 1 cm Stücke, 250g Wirsing (oder Weiß-, oder
Spitzkraut) in Streifen geschnitten
1/2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, viel Kümmel
Butter und Öl erhitzen,
gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe andünsten,
gewaschene Hirse dazu,
anbraten,
Gemüsebrühe zugeben,
alles zum Kochen bringen,
zurückschalten,
ca. 15 Minute leise köcheln.
Gemüse zugeben,
evtl. Wirsing/Kohl etwas länger als den Lauch.
Mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Kümmel abschmecken,
mit gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit