Zubereitung: ca. 15 Minuten
ergibt 1 Einmachglas ca. 150 ml
150 g Fenchelkraut von Armins Fenchel
1 EL Pistazien
20 g Parmesan oder Pecorinoca
100 ml Olivenöl
Salz
Fenchelgrün und Pistazien fein hacken
(im Blitzhacker gehts fix), dann mit fein
geriebenem Käse sowie Öl mischen,
leicht salzen. In ein sauberes, gut
verschliessbares Glas füllen.
Das Pesto soll mit Öl bedeckt sein.
Im Kühlschrank 2 – 3 Wochen haltbar.
Schmeckt hervorragend zu Nudeln oder
auch einfach aufs Brot (Tipp: André Heucks
Cumpanum Dinkel-Gold, getoastet)
Gutes Gelingen wünscht Anette
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