Kürbiskuchen

Zutaten:

(für eine kleine Kastenform)

• 300g Kürbis

• 200g Hafermehl

• 200g gemahlene Nüsse

• 1 kleines Glas Apfelmus

• Kürbisgewürzmischung (Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer,

Pfeffer)

Zubereitung:

Kürbis ohne Schale sehr weich kochen und pürieren.

Alle Zutaten und Kürbispüree mischen.

Der Teig sollte recht fest sein. Ggf. noch Mehl oder

Pflanzenmilch zugeben.

Teig in eine gefettete Kastenform geben und 45-60min. backen.