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  • arminsalzmann
    • Apr 28, 2022
    • 1 min read

Hirsesuppe mit Gemüse

  • 100g Hirse

  • 1 Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 El Butter, 1 El Öl

  • 1 l Gemüsebrühe

  • 1 Stange Lauch in 1 cm Stücke, 250g Wirsing (oder Weiß-, oder

  • Spitzkraut) in Streifen geschnitten

  • 1/2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, viel Kümmel

Butter und Öl erhitzen,

gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe andünsten,

gewaschene Hirse dazu,

anbraten,

Gemüsebrühe zugeben,

alles zum Kochen bringen,

zurückschalten,

ca. 15 Minute leise köcheln.

Gemüse zugeben,

evtl. Wirsing/Kohl etwas länger als den Lauch.

Mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Kümmel abschmecken,

mit gehackter Petersilie bestreuen.


Guten Appetit

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