Zutaten:
(für 2-4 Personen)
250g Buchweizenmehl
50g Süßlupinenmehl
1⁄2 Kopf Weißkraut
Rapsöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
1 Block Räuchertofu
Zubereitung:
Weißkraut in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Gemüse in Rapsöl
anbraten. Räuchertofu würfeln und zugeben.
Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen.
Aus Mehl und Wasser ein sämigen Spätzle Teig herstellen. Diese mit einem
Spätzlehobel in kochendes Wasser hobeln.
Spätzle mit Krautgemüse mischen oder getrennt servieren
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